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      人間好食,一口嘗春!昆山青團(tuán)子搶“鮮”上市啦

      2024-02-23 聚焦昆山 曲漾

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      春天的腳步已經(jīng)越來越近

      如果要選一種

      代表春天的美食

      正儀青團(tuán)肯定是首選

      在正儀老街

      翠綠如玉、清香撲鼻的青團(tuán)

      已經(jīng)上市啦!


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      正儀的青團(tuán)

      選用漿麥草汁制作

      把漿麥草搗成汁后

      加上傳統(tǒng)的配方一起攪進(jìn)糯米粉里

      出的青團(tuán)色澤青翠

      香氣醇厚自然,搭配手工豆沙餡

      味道一絕

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      當(dāng)下的正儀老街上

      既有老字號(hào)文魁齋的經(jīng)典青團(tuán)

      還有其它商家的新品餡料青團(tuán)

      作為春天最具代表性的美食

      軟糯清香的青團(tuán)

      千萬不能錯(cuò)過的

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      為什么正儀老街的青團(tuán)子

      口感更正宗?



      顧阿瑛首用漿麥草

      相傳,起初作為祭品的青團(tuán)因?yàn)榭诟胁睿瑳]有人把它當(dāng)作商品。直到元末,富商顧阿瑛喪母,他為了讓亡母“吃”上美味可口的青團(tuán),發(fā)現(xiàn)了一種可以代替小麥的野草——漿麥草,青團(tuán)的質(zhì)量才發(fā)生了飛躍。


      文魁齋改良青團(tuán)

      民國(guó)年間,正儀鎮(zhèn)沈記糕團(tuán)店店主沈文魁發(fā)現(xiàn),用漿麥草汁做青團(tuán)子有一股青草味,會(huì)影響食欲。經(jīng)過數(shù)年的反復(fù)試驗(yàn),他創(chuàng)新了青團(tuán)的制作工藝,使青團(tuán)清新爽口,受到食客普遍歡迎,打出了“文魁齋”品牌。2023年,正儀文魁齋青團(tuán)制作技藝入圍省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

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      在正儀老街

      除了青團(tuán)子以外

      還有許多鮮美春食

      甜肥軟韌的酒釀餅

      脆軟盈香的海棠糕

      鮮美可口的泡泡餛飩

      菜香撲鼻的菜莧餅……

      趁著美好時(shí)光

      約上朋友或帶上家人

      來正儀老街

      品一品春天的味道吧~

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      來源:水韻巴城

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