錦溪人“咬春”的對(duì)象，春天里的這塊肉，“醬”吃！
繼青團(tuán)、塘鱧魚(yú)、螺螄之后
錦溪人“咬春”的對(duì)象
還有這樣一塊皮糯肉香，入口即化的
傳統(tǒng)手藝的稻草扎肉
原料選用肥瘦相間的五花肉
洗凈后切成四厘米見(jiàn)方的“升籮塊”
用稻草捆扎后焯水
接著，灶膛里添好柴火，另起一鍋
加入各種調(diào)味料，便開(kāi)始正式燒制了
肉塊在土灶鍋中上下翻騰
待烹制完畢，揭開(kāi)鍋蓋的一剎那
可以聞見(jiàn)稻草清香與肉香融為一體
迫不及待夾起一塊咬上一口
既有大肉菜的滿足感，又少了幾分油膩
承載著記憶中的家鄉(xiāng)味道
對(duì)于老錦溪們來(lái)說(shuō)
吃的不僅僅是這一口味道
更是一種春天的“儀式感”
來(lái)源：水美錦溪
