提前上市！昆山人超愛這一口！
眼下
六月黃已經(jīng)提前上市！
其肉嫩黃滿、鮮美回甘
是昆山人夏季餐桌上
不可或缺的美味
🤤🤤🤤
在昆山市陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)園
巴城鎮(zhèn)聯(lián)民村的蟹農(nóng)們
正忙著小批量捕撈六月黃
今年的六月黃
比往年蛻殼要早5-10天
大一點的雄性童子蟹重量
一般在2兩左右
外殼脆、內(nèi)殼軟、肉質(zhì)豐滿
蟹黃也開始多起來了
今年的螃蟹長勢不錯，現(xiàn)在是第二次蛻殼。蛻完殼一兩半到二兩左右，個別會有二兩出頭一點。陽澄湖這邊六月黃的特點是金爪、黃毛、白肚，蟹殼比較薄，肉質(zhì)比較細膩、蟹黃鮮美。
在玉山農(nóng)貿(mào)市場的海鮮批發(fā)攤位
規(guī)格在一兩到二兩五不等的六月黃
受到市民的歡迎
尤其是二兩大小的六月黃
價格在55元左右一斤
目前少量上市嘗鮮
將持續(xù)售賣到7月份
在昆山賓館
廚師們則用六月黃
制作出多種美味菜肴
如面拖蟹、醉蟹、蟹粉獅子頭等
深受食客喜愛
六月黃作為一個當季的食材，不光可以做面拖蟹，還有很多其他的烹飪方法。例如將蟹黃、蟹膏取出來做禿黃油拌飯，或者取蟹腿肉、蟹身肉做成小炒菜乃至拌面等都非�？煽凇，F(xiàn)在正當季的六月黃，味道非常鮮甜。
六月黃提前上市
無論是哪種烹飪方式
都能讓食客感受到其獨特的鮮美
大家別錯過
這一年一度的“蟹”逅
來源：昆山發(fā)布
