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      一年一度端午粽子大比拼你能接受啥口味的粽子

      05-30 聚焦昆山 逗逗飛的高
      • 北方:整體來說北方人傾向于吃甜粽子,粽子種類較少,口味以甜為主,餡料大多是糯米加上豆子或紅棗,甚至有的粽子只有糯米,食用時還會蘸上少許白糖 。比如北京的粽子是北方粽子的代表,通常會以紅棗、豆沙作餡,也有放紅棗、葡萄干及各種豆子等的八寶粽子,以及江米、黃米和棗包的三色二米粽子 。北方人愛吃甜粽與地區(qū)飲食文化、地理氣候及歷史文化等因素有關(guān),北方更愛吃面,在吃大米做成的食物時更傾向做成類似甜點的食物;北方地理氣候棗樹多,“以棗為餡的甜粽”符合地域特點;古時候北方人外出帶的飯團沒味道,會沾糖增味 。不過也有愛吃咸粽子的北方人存在 。
      • 南方:南方人則更喜歡咸粽子,但南方甜粽也較為常見。南方粽子的餡料比較豐富,既有以豬肉、蝦米、臘肉、香菇、燒雞等為餡料的咸粽,也有以豆沙、蓮蓉、蜜棗等為餡料的甜粽。例如廣東粽子有鮮肉粽、以咸蛋黃做餡的蛋黃粽等,還有雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽;嘉興粽子有鮮肉粽等品種。南方氣候溫暖且潮濕適合水稻生長,居民多以大米為主食,粽子可作為主食,偏愛“咸口”比較好理解;同時南方地理氣候更適合糯米的生長;咸粽子最早出現(xiàn)在明代 。當(dāng)然,也存在愛吃甜粽子的南方人 。
      除了口味差異外,南北方粽子在包裝材料、形狀、大小等方面也有所不同:
      對比項目北方南方
      包裝材料多使用蘆葦葉,北方蘆葦多,蘆葦葉細(xì)長且有韌性,適合包粽子多用竹葉或者芭蕉葉,南方氣候溫暖濕潤適宜竹子生長、且芭蕉樹較多,竹葉纖長,芭蕉葉舒展寬大,都適合包粽子
      形狀粽子體型比較大,形狀多是三角形粽子體型比較小,除常見的三角形外,也有寶塔形、圓棒形等
      我更喜歡甜粽子  肉粽 蛋黃粽  我自己還是無法接受  

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