明星翻牌爆款——辣椒炒肉，告訴你什么叫，感情越真，路子越野
說(shuō)到湘菜中的辣椒炒肉
張藝興堪稱(chēng)此菜品的最佳代言人
小至采訪，大至春晚，
甚至做夢(mèng)推出的新品單曲都是
《辣椒炒肉》
什么黃磊、王源、彭昱暢、陳浩明••••••
癡迷的明星真的是數(shù)不勝數(shù)
如果說(shuō)蘇州的面食是溫婉纏綿的女人
那極具風(fēng)味的湖南辣椒炒肉
這么形容一點(diǎn)也不為過(guò)
俗話(huà)說(shuō)：重感情的人都有點(diǎn)野
辣椒炒肉
看似簡(jiǎn)單的一道菜
其實(shí)蘊(yùn)含著許多真情真功
一盤(pán)成功的辣椒炒肉
想要做得讓人垂涎欲滴、拍案叫絕
他的味道絕不能僅僅局限于辣
選好食材才是野出路子的第一步
一塊七時(shí)尚餐廳辣椒炒肉
“三分靠食材，7分靠技術(shù)”
▶“純正”新鮮
農(nóng)家土豬肉
谷物喂養(yǎng)10個(gè)月以上
每頭不超過(guò)70公斤
10小時(shí)送到餐桌新鮮美味
肥瘦比例為3:7最好
還得橫著肉質(zhì)紋理下刀切片
肥2兩瘦4兩
肥瘦均勻油脂才能充分
▶辣正肉多
脆皮螺絲椒
皮薄肉厚汁多，又不是特別的辣
素有辣椒比肉好吃的美譽(yù)
螺絲椒因?yàn)樾螤畈灰?/span>
所以采用的是高技術(shù)的滾刀切
確保大小相似
入盤(pán)才能好看又好吃
▶味正辛味足
好的配料往往在食材中起到點(diǎn)睛的作用
在保證肉質(zhì)鮮嫩的前提下
選用來(lái)自四川自貢的
蒜中貴族--紫皮獨(dú)頭蒜
這種紫皮獨(dú)頭蒜不像多瓣蒜那樣難剝
從外到里顏色越來(lái)越淺，皮很易剝開(kāi)
剝開(kāi)后蒜香四溢，肉乎白凈得像一個(gè)個(gè)小包子
碾碎后蒜香辛辣味兒十足
而且，相比一大家子的多瓣蒜來(lái)說(shuō)
“孤身一蒜”的獨(dú)頭蒜所含大蒜素更高
▶秋季冷熱交替
容易引起呼吸道感染，
導(dǎo)致咳嗽、感冒、肺炎等
所以這個(gè)季節(jié)吃獨(dú)頭蒜
清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺再合適不過(guò)
▶汁正味濃
最后辣椒炒肉的精華
在于成行的湯汁
加入的醬油、料酒、生抽....
意在將豬肉中的肉質(zhì)纖維逼出
讓醬汁滲透到土豬肉里面
所以，選用的是擁有3000年釀造歷史
的農(nóng)家土醬油
色澤紅潤(rùn)，獨(dú)特醬香，
滋味鮮美，飽滿(mǎn)入味
肉汁更香、更純
湖南對(duì)辣椒炒肉有個(gè)說(shuō)法
“恰的苦、霸的蠻、不怕死、耐得煩”
大火爆炒，土法烹制
放油、下鍋、翻炒...
一道辣椒炒肉的完成不過(guò)也就幾分鐘的時(shí)間
但此時(shí)火熱熱的辣椒炒肉里
卻已住著一個(gè)鐵骨錚錚的漢子
不雜利來(lái)不雜塵
看不慣忸怩作態(tài)
講得是重情重義
夠勁的朋友夠勁的野
要想生活過(guò)的好，怎么都得來(lái)點(diǎn)火
豬肉與辣椒互相入味滲透
辣香、蔬香、肉香熱浪般襲擊著味蕾
縱使豪情萬(wàn)丈也有鐵血柔情
便是對(duì)香辣帶脆螺絲椒的完美詮釋
不管三七二十一
一群人
吃到最后碗底的湯汁
視若珍寶地拌著米飯
這滋味真的要舉手投降！
原料純正、返璞歸真
“野出自己路子”的辣椒炒肉
還有誰(shuí)不被他征服？
↓↓↓
最后，小編偷偷告訴你
“一塊七時(shí)尚餐廳”
17家門(mén)店同時(shí)上線新品菜
辣椒炒肉
想要“野”一把的吃貨們
快來(lái)嘗一波吧!
店名
【一塊七時(shí)尚餐廳】
昆山直營(yíng)門(mén)店
· 昆山吾悅店
地址：新城吾悅廣場(chǎng)5樓 一塊七餐廳
電話(huà)：0512-57077717
· 春暉店
地址：昆山市春暉路白塔老街5號(hào)（龍皇廟對(duì)面）
電話(huà)：0512—57173777
· 超華店
地址：昆山市白馬涇路超華廣場(chǎng)4樓
電話(huà)：0512—57701177
· 世茂店
地址：昆山市前進(jìn)東路199號(hào)綜合樓3樓
電話(huà)：0512—57037770
· 九方城
地址：蕭林路紫竹林路口（九方城五樓）
電話(huà)：0512—57536177
· 中茵店
地址：前進(jìn)西路中茵世貿(mào)廣場(chǎng)負(fù)一樓
電話(huà)：0512—55232177
· 萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店
地址：青陽(yáng)北路238號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3樓
電話(huà)：0512—57557717
蘇州直營(yíng)門(mén)店
· 悠方店
地址：木瀆金楓路114號(hào)悠方購(gòu)物中心5樓
電話(huà)：0512—66576978
· 西城永捷店
地址：蘇州市廣濟(jì)南路19號(hào)西城永捷4F
電話(huà)：0512—68322177
· 久光百貨店
地址：蘇州市工業(yè)園區(qū)旺墩路268號(hào)久光百貨4樓藍(lán)區(qū)
電話(huà)：0512-68788977
· 金雞湖歐尚店
地址： 工業(yè)園區(qū)金雞湖歐尚超市一棟三層
電話(huà)：0512-68237771
常熟直營(yíng)門(mén)店
· 里顏港店
地址：蘇州常熟市虞山鎮(zhèn)里顏港8號(hào)（農(nóng)工商超市對(duì)面）
電話(huà)：0512—52775517
· 萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店
地址：珠海路8號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)4樓
電話(huà)：0512—52028677
太倉(cāng)直營(yíng)門(mén)店
· 南洋廣場(chǎng)店
地址：人民南路96號(hào)南洋廣場(chǎng)（小吃一條街）
電話(huà)：0512—53991777
· 萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店
地址：太倉(cāng)市上海東路（婁江南路）
電話(huà)：0512-53731777
張家港直營(yíng)門(mén)店
· 吾悅廣場(chǎng)店
地址：張家港市吾悅廣場(chǎng)四樓（暨陽(yáng)湖公園對(duì)面）
電話(huà)：0512—56885177
· 楊舍老街店
地址：張家港楊舍老街5棟87號(hào)(戲臺(tái)旁)
電話(huà)：0512—56367977
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