求會(huì)做大米發(fā)酵米食的高人指導(dǎo)下，自己做的米餅總是發(fā)不好

同求

國(guó)慶回家買發(fā)糕，問(wèn)老板，不肯說(shuō)
只說(shuō)米和米槳非常關(guān)健

聽(tīng)風(fēng)看雨:同求
國(guó)慶回家買發(fā)糕，問(wèn)老板，不肯說(shuō)
只說(shuō)米和米槳非常關(guān)健 (2024-10-11 14:11)

這哪能問(wèn)到啊
好多東西都是人家花錢出去學(xué)來(lái)的
我上次聽(tīng)人說(shuō)他出去花了8000塊學(xué)了個(gè)配方做鹵菜，那一個(gè)方就是8000塊

前天也試了做發(fā)糕，結(jié)果失敗了。。。

做發(fā)糕簡(jiǎn)單的。

凝翠一方:這哪能問(wèn)到啊
好多東西都是人家花錢出去學(xué)來(lái)的
我上次聽(tīng)人說(shuō)他出去花了8000塊學(xué)了個(gè)配方做鹵菜，那一個(gè)方就是8000塊 (2024-10-11 14:12)

關(guān)健我和他比較熟
幾十年的老街坊了

rulaichina:做發(fā)糕簡(jiǎn)單的。 (2024-10-11 14:19)

做誰(shuí)不會(huì)呢
要做出來(lái)軟糥Q彈，口感細(xì)膩哇

做成團(tuán)不難，
做到想要的味道可能有點(diǎn)差異化！
關(guān)鍵是你認(rèn)為這樣子自己吃可能該這樣做，實(shí)際上是那樣做！
是不是真的發(fā)酵，吃吃看就知道有沒(méi)有發(fā)酵的味道，還是用的起泡劑就知道了

專業(yè)的帽子哥來(lái)了

我只作過(guò)面粉發(fā)糕    挺成功的   米粉的沒(méi)試過(guò)   是不是就是我們小時(shí)候吃的米飯餅?zāi)欠N酸唧唧的味道