“小雪腌菜，大雪腌肉�！痹谶@段時(shí)間，昆山許多人家開(kāi)始忙著腌咸肉、制香腸、曬菜干，濃濃的煙火氣和年味撲面而來(lái)。昆山一年四季都有美味，而冬天的“冬品鮮”中的金華臘肉最是讓人垂涎，屬于金字招牌，這是純手工打造的具有濃郁蘇州鄉(xiāng)土味道的臘肉，是冬季不可不吃的一道大餐。

萬(wàn)三蹄是昆山周莊古鎮(zhèn)的特產(chǎn)，名字是由沈萬(wàn)三發(fā)明的，至今已有六百多年的歷史。萬(wàn)三蹄的制作和用料非常講究，食材要用肥瘦適中的豬后腿，加入秘制的配料，入砂鍋經(jīng)一天一夜煨燜而成，制成的萬(wàn)三蹄皮呈醬紅色，濃香四溢，肥而不膩，酥而不爛，皮肥肉鮮，甜咸可口。

昆山人在大雪節(jié)氣有食“三雪”的風(fēng)俗，這“三雪”其實(shí)就是我們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的雪藕、雪菜、雪梨。

雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。生吃鮮藕能清熱解煩；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心。

雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。

雪梨肉嫩白如雪，給人感覺(jué)溫潤(rùn)，而且可以降火潤(rùn)肺，非常適合干燥的冬季，潤(rùn)肺養(yǎng)心。

昆山人大雪進(jìn)補(bǔ)最愛(ài)的要屬羊肉了。羊肉驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。昆山人通常會(huì)選擇煮羊肉湯，湯篤到白色，加點(diǎn)白蘿卜，出鍋前撒上一把大蒜葉，別提有多香了。

蘿卜，有助于止咳化痰、除燥生津、清涼解毒，諺語(yǔ)中有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法。蘿卜絲湯團(tuán)一口下去，蘿卜絲香、蔥花香……在糯米皮子的襯托下，蘿卜絲餡料的味道越發(fā)濃郁，別提有多鮮了！