要說美食君最愛吃也最拿手的菜便是糖醋排骨了。
小時(shí)候和外公學(xué)著裹面炸排骨，被濺起的油花，燙傷了額頭和手，敷上藥膏，強(qiáng)忍疼痛也要吃了這盤心心念念的糖醋排骨，連湯汁都不放過！
所以美食君和糖醋排骨絕對(duì)是真愛了......
在絕大部分人的印象中，糖醋排骨除了裹著酸甜的濃稠醬汁，更是要咬開酥酥的脆皮殼才能嘗到多汁的排骨肉。
可油炸不僅費(fèi)油又費(fèi)時(shí)，于是美食君換用了這招最懶秘訣，只需掌握1：2：3：4的比例，一掀鍋蓋，飄出的這股酸甜勁兒就能讓人垂涎三尺！實(shí)不相瞞，大廚的糖醋排骨也是煮出來的~
懶 人 版 糖 醋 排 骨
排骨1斤/姜/料酒/鹽
生抽/醋/糖/白芝麻
1. 排骨洗凈，晾干水分備用。鍋中熱油，加入姜片爆香，放入排骨炒至變色，表面金黃微焦。
2. 依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖炒勻。
3. 倒入開水（沒過排骨），中小火燜煮20~30分鐘。
4. 最后加入少許鹽和一勺醋，開大火收汁即可。
成品看似和紅燒排骨無一差別，色澤鮮紅油亮，汁稠味濃，醋的酸，糖的甜，不僅滲入了排骨肉中，更傾入了骨頭縫隙間，吃完后連骨頭都能吮得有滋有味！
這樣的糖醋排骨是不是簡(jiǎn)單到難以置信，更是難以置信得好吃......
來源：美食工坊
