店里吃了涼皮不過(guò)癮，
自己準(zhǔn)備材料做起來(lái)，
忘了拍照了娃說(shuō)好吃，
這個(gè)天涼皮吃的過(guò)癮。
大家都動(dòng)起來(lái)吧

這個(gè)涼皮是不是廣東的稞條？

涼皮，陜西關(guān)中地區(qū)叫玉精粉，實(shí)則是御進(jìn)粉，相傳是宮內(nèi)傳出，把麥面粉加水和成面團(tuán)，然后加水用手反復(fù)揉搓象洗衣服那樣洗，所以做面皮也叫洗面皮，洗成糊狀，倒出再加水洗，直至剩下一團(tuán)面筋，用皮皮籮（形似大圓盤(pán)）倒上洗好面糊隔水蒸，蒸到鼓起包取出放涼水降溫至面皮和籮籮脫模，為了不粘在一起，抹上食用油，在蒸前也需在籮籮上抹油為的是蒸熟好從籮籮中取出。最好把洗出的面筋放籠上蒸熟，拌時(shí)切幾塊加進(jìn)去，

玉龍菜場(chǎng)有賣(mài)涼皮，一張1，5元因售賣(mài)單位是張，所以很薄，沒(méi)有稍厚一點(diǎn)的吃起來(lái)精道