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      [轉(zhuǎn)載分享]自從知道這做法,我很少出去吃烤肉!10塊錢搞定,香到不能忍! [復(fù)制鏈接]

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      帥哥離線以努
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      樓主  發(fā)表于: 07-07 , 來自:江蘇省0==

      干煸雜菌

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      這道菜呢,原本是我做其他菜時候的配菜。

      喏,番茄花菜背景里的糊咖正是它圖片


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      作為配菜它可太敬業(yè)了,首先很便宜,用的全是平價蘑菇:平菇、杏鮑菇、鹿茸菇

      做一大盤也花不到10塊錢,廚房靠它怒省了起碼好幾百!


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      其次它做起來快手,蘑菇焯個水,擠干水分,再跟孜然粉、辣椒面等調(diào)味一起煸炒入味即可。

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      最重要的是,它得到了所有人的偏愛,每次都被搶著吃,從沒被剩下過。

      有人說蘑菇煸過之后,干香有肉感,也有人覺得艮啾入味,好像辣條,但比辣條負(fù)擔(dān)小多了。

      總之一句話:省錢省事,還好吃健康~

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      于是,我大手一揮,決定給它升咖,當(dāng)主菜!

      蘑菇美細(xì)嫩,怎么做都好吃,唯一要強(qiáng)調(diào)的是,一定得擠干水分再炒。

      可別想著生炒,蘑菇特別平菇會大量出水,水汪汪,很難炒干、入味,反而更費(fèi)時。

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      按部就班地來,你將收獲一碟絕佳的下酒、下劇、下飯小菜。

      趁假期還沒結(jié)束,現(xiàn)在就做也來得及。


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      - 干煸雜菌 -


      [ 食材 ]

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      雜菌800g 洋蔥1/4個 蒜片1大勺 干辣椒4根 鹽1小勺 白糖1/4小勺 生抽1大勺

      孜然粉1/2小勺 辣椒面1小勺 芝麻1小勺 芹菜30g


      1大勺=1 table spoon=15ml

      1小勺=1 tea spoon=5ml


      [ 食譜 ]

      1.雜菌洗凈,將雜菌手撕成條,備用


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      2.沸水鍋中加少許鹽,下入雜菌焯水2分鐘,撈出過涼水,擠干水分


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      3.起鍋熱油,下入焯水雜菌,小火煸干水分,直至菌菇顏色金黃


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      4.將菌菇推至一邊,下入干辣椒、蒜片、洋蔥炒香,再翻炒均勻


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      5.加2g鹽、1/4小勺白糖、1大勺生抽、辣椒面、孜然粉翻炒入味


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      撒上芹菜、芝麻翻炒均勻即可出鍋


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      蘑菇本來就像肉,再加孜然粉、辣椒面,天吶,完全是烤肉內(nèi)味兒!

      三種菇是三種不同質(zhì)地,杏鮑菇艮啾,鹿茸菇脆,平菇嫩,都很干香有嚼頭。

      蘑菇的纖維絲絲比肉細(xì)嫩多了,不至于塞牙,里頭保留著微微濕潤,剛好中和香料的辛辣,無死角的好吃圖片

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      夾一大筷子入口,不同程度的脆相互堆疊,在嘴里迸發(fā)出洶涌的鮮味。

      咬到小香芹、洋蔥時,又爆出甜甜的汁水,精彩,實(shí)在是精彩!

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      春天要多吃蘑菇呀,蘑菇是極少數(shù)含有維生素D的天然食物。

      天氣陰晴不定,太陽三天打魚兩天曬網(wǎng),吃蘑菇正好補(bǔ)齊VD缺口,促進(jìn)鈣吸收。

      小孩子多吃長高高,咱這年紀(jì)是長不高了,但可以降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險嘛圖片

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      離線江南思緒
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